Le insegne al Neon che contraddistinguono sempre più negozi e locali hanno internamente uno o più tubi con atomi dell’elemento chimico Neon. Viene fatta passare corrente elettrica lungo il tubo, accendendo l’insegna come se fosse una normale lampadina. L’energia della corrente elettrica (che è luce, e la luce è fatta di pacchetti di energia detti fotoni, vedi articolo correlato) colpisce gli atomi, i quali la assorbono, si eccitano e poi si dis-eccitano, rilasciando l’energia, quindi luce. Ecco che vediamo le insegne al neon illuminate. Ora, la luce si comporta come un’onda di fotoni. E’ composta da fasci luminosi di tutti i colori esistenti posti uno accanto all’altro. Quella del neon…

Non beviamo il mare per dissetarci perchè è salato: oltre ad avere un cattivo sapore, non può dissetarci. Infatti, l’acqua (e altri liquidi) si muove da “posti” con meno soluti (es. sale, e qualsiasi sostanza disciolta) a “posti” con più soluti, così da diluirli e ristabilire l’equilibrio tra i due, che saranno ora simili in rapporto di acqua/soluto. Le cellule del corpo umano hanno meno sali rispetto all’acqua di mare. Bevendola, l’acqua nella cellula tende ad uscire e andare nell’ambiente extracellulare (fuori dalla cellula) dove è arrivato il sale marino. Di conseguenza, il corpo perde acqua e si disidrata. Così non ci si disseta, anzi si ha un bisogno maggiore…

Perché l’acqua contenuta nelle foglie di lattuga si congela e si espande, occupa più spazio uscendo fuori da ogni cellula, che viene rotta. Essendo la cellula l’unità fondamentale che costituisce la vita, è andata persa forma, consistenza e colore della lattuga. L’acqua congelata si espande perché nell’acqua liquida le molecole sono più vicine tra loro, unite da legami idrogeno, mentre nel ghiaccio le molecole tendono ad allontanarsi, come proprietà dell’acqua.

I fuochi d’artificio contengono sali di metalli (ioni, dotati di carica positiva o negativa), come sodio, calcio, stronzio, bario, rame e anche polvere da sparo (zolfo, carbone e nitrato di potassio). Quando si infiammano con il fuoco, essi esplodono perché la polvere è mix polveroso di sostanze che si decompongono (si modificano in sostanze più semplici). Questo processo libera calore e gas, che a noi risulta come come qualcosa di istantaneo, un’esplosione appunto, perché sarà molto molto veloce. Emettono quei colori caratteristici perché ogni elemento detto prima, se riscaldato (fuoco), viene eccitato. Il fuoco è una sorgente di luce, e la luce è pacchetti di energia (i fotoni) che colpiscono…

Perché quando gli strati superficiali ghiacciano, isolano quelli sottostanti, che non vengono raggiunti dal freddo necessario per il congelamento e restano liquidi. Inoltre, l’acqua si espande quando congela. Ciò significa che la stessa massa di acqua va a occupare uno spazio più grande, diventando meno densa e più “leggera” per cosa sta sotto e deve sorreggerla. Perciò il ghiaccio in superficie galleggia e non affonda, non compromettendo gli esseri viventi dentro il lago, e contribuendo all’isolamento termico detto sopra. Di seguito si spiega nel dettaglio perché il ghiaccio galleggia. Le molecole di acqua liquida sono vicine tra loro, unite da legami, invece nel ghiaccio sono più lontane. Per esempio, in…

L’acqua in assenza di gravità, come sugli shuttle con gli astronauti in orbita nello spazio, forma delle sfere perfette grazie alle forze intermolecolari e alla tensione superficiale, cioè cioè la tendenza dei liquidi a rendere minima la loro superficie. Immaginiamoci una sfera piccola fatta di acqua. Le molecole superficiali sono legate a meno molecole rispetto a quelle interne (sopra di esse non hanno altra acqua ma aria), quindi posseggono più energia potenziale, cioè energia che posseggono e che potrebbero usare per legarsi ad altro. Per non sprecare questa energia, le molecole superficiali la usano per instaurare forti legami idrogeno tra loro ed essere più vicine: si viene a creare una…

Anche se è fatta di metallo con un peso e densità maggiore dell’acqua, l’esca per i pesci (la mosca) galleggia grazie alla tensione superficiale, cioè la tendenza dei liquidi a rendere minima la loro superficie.  Ciò avviene perché le molecole superficiali sono legate a meno molecole rispetto a quelle interne (sopra di esse non hanno altra acqua ma aria), quindi posseggono più energia potenziale, cioè energia che posseggono e che potrebbero usare per legarsi ad altro. Per non sprecare questa energia, le molecole superficiali la usano per instaurare forti legami idrogeno tra loro ed essere più vicine: si viene a creare una pellicola immaginaria, in realtà è che ci vuole…

Anche se è fatta di metallo con un peso e densità maggiore dell’acqua, la graffetta galleggia grazie alla tensione superficiale, cioè la tendenza dei liquidi a rendere minima la loro superficie. Ciò avviene perché le molecole superficiali sono legate a meno molecole rispetto a quelle interne (sopra di esse non hanno altra acqua ma aria), quindi posseggono più energia potenziale, cioè energia che posseggono e che potrebbero usare per legarsi ad altro. Per non sprecare questa energia, le molecole superficiali la usano per instaurare forti legami idrogeno tra loro ed essere più vicine: si viene a creare una pellicola immaginaria, in realtà è che ci vuole forza per penetrare la…

Anche se ha peso e densità maggiore dell’acqua, il gerride cammina sull’acqua grazie alla tensione superficiale, cioè la tendenza dei liquidi a rendere minima la loro superficie. Ciò avviene perché le molecole superficiali sono legate a meno molecole rispetto a quelle interne (sopra di esse non hanno altra acqua ma aria), quindi posseggono più energia potenziale, cioè energia che posseggono e che potrebbero usare per legarsi ad altro. Per non sprecare questa energia, le molecole superficiali la usano per instaurare forti legami idrogeno tra loro ed essere più vicine: si viene a creare una pellicola immaginaria, in realtà è che ci vuole forza per penetrare la superficie. L’acqua così ha…

Vuol dire che la carne è stata conservata in congelatore nel modo sbagliato, tanto da disidratarsi, scolorirsi, perdere sapore e consistenza. Ciò avviene quando è in un contenitore non ermetico, non a temperature abbastanza basse o congelata per troppo tempo. Si disidrata perché l’acqua in essa passa da solido a gas tramite il processo di sublimazione: tutte le molecole d’acqua (anche solide) si muovono, quelle dotate di energia termica sufficientemente alta e poste in superficie muovendosi abbandonano il cibo e passano a gas. Queste poi vengono ricatturate dalle forze intermolecolari della superficie del cibo stesso (forza che lega molecola d’acqua e molecola dell’alimento), congelano per il freddo e si depositano…